この時代、世を挙げて合理主義が跋扈(ばっこ)しています。清酒の世界も決して例外ではなく、より大量に・より安価に醸造することが大きな目標になっていると感じます。
そんな今だからこそ、日本泉は、細かいところまで気を配った麹作り、懐子を育むようにゆっくりと時をかけた「もろみ」管理、昔ながらのじわりと搾る木槽による上槽にこだわり、手間ひまを惜しまず、ハンドメイド・イズ・ベストの酒造りを続けています。
心をかけ、時間をかけ、手をかけて完成させた、日本泉の製品をどうぞ心ゆくまでお愉しみいただければうれしい限りです。
製造 武山 孝広
販売 武山 昌平