岐阜の酒蔵。日本酒なら「日本泉」。一年中美味しい生酒が飲める酒蔵。ふなくちとり・信長・濃姫醸造元。

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原材料、水、三季醸造、無濾過・無火入れ、木槽しぼりなど日本泉はこだわり抜いて妥協することなく酒造りを行っております。酵母が生きた本当の生酒をご提供いたします。

日本酒の知識を広げ、より日本酒を楽しんでいただくために酒蔵見学を行っております。日本酒の製造工程や、日本泉の酒造りへのこだわりなどをご説明させていただきます。

山田錦を45％まで精白し、低温でゆっくり時間をかけて仕込んだ純米大吟醸の原酒を無濾過・無火入れでしぼったままビンに詰めました。